Masline i Maslinovo Ulje – Zdravstvene Prednosti i Načini Korišćenja

Masline su jedan od najstarijih i najzdravijih plodova koji se koriste u ljudskoj ishrani. Pored izuzetnog ukusa, one nude brojne zdravstvene prednosti, a maslinovo ulje je osnova mediteranske ishrane. U ovom članku ćemo istražiti zašto su masline tako korisne, kako ih najbolje koristiti, i da li postoje određeni rizici povezani sa njihovom upotrebom.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. One sadrže moćne antioksidante koji štite organizam od slobodnih radikala. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, delimično zbog masnoće koja pospešuje probavu.

Najznačajnija masna kiselina u maslinama je oleinska kiselina, koja ne samo što poboljšava probavu već i smanjuje fine bore na koži. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove, čineći ih ključnim sastojkom za dugovečnost i dobro zdravlje.

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoji rasprostranjeno uverenje da maslinovo ulje nije pogodno za prženje jer se na povišenim temperaturama može oksidirati. Međutim, ključno je koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama. Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu.

Za prženje se preporučuje staviti hranu u mlako ulje, a ne u vrelo, nakon čega se temperatura može postupno povećavati. Ipak, optimalno je koristiti maslinovo ulje u hladnim jelima, poput salata ili kao preliv za već gotova jela, jer zagrevanje iznad 40°C može narušiti njegov ukus i zdravstvene benefite.

Slane masline – korist ili štetnost?

Mnogi se pitaju koliko je slanost maslina štetna po organizam. Iako postoje i neslane varijante, većina maslina koje kupujemo sadrži određenu količinu soli zbog načina konzerviranja. Ako se konzumiraju umereno (npr. 10 komada dnevno), sol ne predstavlja značajan rizik, ali oni sa visokim krvnim pritiskom treba da budu oprezni.

Različiti ukusi – koje masline su najpopularnije?

Ljudi imaju različite ukuse kada su u pitanju masline:

• Neki preferiraju zelene masline, posebno one punjene crvenom paprikom ili sirom.
• Drugi vole crne masline, koje su često zdravije zbog veće količine antioksidanasa.
• Postoje i oni koji ne podnose masline, ali koriste maslinovo ulje u ishrani.

Zanimljivost je da neki ljudi, posebno žene tokom trudnoće, doživljavaju promene u ukusu – od odbojnosti prema maslinama do ponovnog zaljubljivanja u njih nakon porođaja.

Istorijska perspektiva – maslina kroz vekove

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica korišćenih u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Kritа, a kasnije se proširila u Egipat, Grčku i druge delove Mediterana. Spominje se u Bibliji i drevnim mitovima, gde je bila simbol mira i mudrosti.

Kroz istoriju, maslinovo drvo je služilo ne samo kao izvor hrane već i za ogrev, građevinski materijal, pa čak i u lečenju raznih bolesti. Danas su masline i maslinovo ulje simbol zdrave ishrane i dugovečnosti.

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova zdravstvena dobrobit je neosporna. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom korišćenju maslinovog ulja. Ako imate određene zdravstvene probleme, uvek je dobro konsultovati stručnjaka pre nego što masline učinite redovnim delom ishrane.