Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Plodovi mora su pravi delicijesi koji donose autentičan ukus morskih dubina na vaš sto. U ovom članku predstavljamo nekoliko jednostavnih, ali izuzetno ukusnih recepata sa škampima, lignjama i drugim morskim specijalitetima.

Rizota sa Skampima

Rizota sa skampima je klasično italijansko jelo koje kombinuje nežnu teksturu riže sa aromatičnim ukusom morskih plodova. Evo kako da je pripremite:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• 1 glavica belog luka
• 200g očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svježi peršun
• Svježi bosiljak
• 300g pelata iz konzerve
• 350g riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsotanu rižu i dobro izmešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak, a po želji i komadić maslaca za bogatiji ukus.
6. Servirajte posuto rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Tom Yam je aromatična tajlandska supa poznata po balansu kiselkastog, ljutog i slatkog ukusa.

Sastojci:

• 500g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• ¼ šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir biljku, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Klasični recept sa domaćim skampima, jednostavan ali izuzetno ukusan.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk i peršun, pazeći da luk ne potamni.
2. Dodajte rakove, pa promešajte.
3. Dodajte vino, sirćeto, sol i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova.
5. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo od Skampi

Brzi i jednostavan recept sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos, pa služite sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu - od mediteranskih specijaliteta poput rizote i buzare, do egzotičnih jela kao što je Tom Yam supa. Bez obzira na to da li volite blage ili intenzivne ukuse, postoji recept koji će zadovoljiti vaše nepce.